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283.【巖手縣特供座敷童子冷麵】

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面這種食物歷史悠久,最早可以追溯到兩千多年前,那時候還是呈現面片的模樣。

到了現代,面已經成為世界各國都流行的食物。

麵條講究的是筋道,這是透過不斷的揉搓,改變麵糰內部的分子結構而達成的,可以算是人類早期馴服麵糰的珍貴經驗。

麵條的形狀,做法,千變萬化。

冷麵就是其中之一。

源自華夏北方少數民族的冷麵講究的是麵條筋道彈牙,湯汁清涼爽滑,佐料開胃可口,而此刻,碗裡的赤紅色麵條,卻有著與清涼之類的意味完全相反的熾烈色彩。

鈴谷淺蔥拿起筷子,首先也吸了一口麵條。

和國國內的冷麵秉承華夏那邊的傳統,一般的冷麵都是蕎麥麵,風味獨特,配上帶點酸味的醬汁和骨湯,在炎熱的夏天,開胃好吃,消解暑意。

從這個角度來說,和國人每次新年都要吃的新年蕎麥,也和冷麵差不多。

不過,這用靈核製作而成的麵條,很明顯與蕎麥麵不同。

初入口中,鈴谷淺蔥感受到的是麵條細膩爽滑的表面觸感,冷麵的湯汁是涼的,與熱騰騰的麵條接觸之後,能夠令麵條表面收緊,就如同煮餃子的時候加入的冷水,使得麵條變得毫不拖泥帶水,口感清爽。

接著,牙齒接觸面條,將其咬斷的時候,麵條的奧秘才真正顯現出來。

“!!!”

鈴谷淺蔥忍不住瞪大了雙眼,因為此刻,她口中正在發生的事情簡直難以置信。

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